Merluzzo

MERLUZZO GRATINATO AL FORNO

Ingredienti

• 1 Ciuffo di prezzemolo
• 2 Cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 600 g filetti di merluzzo
• 50 g pane grattugiato
• 1 Limone
• b. di Pepe
• b. di Sale
• 1 Spicchio di aglio
• 10 ml vino bianco

Preparazione

Per preparare il Merluzzo Gratinato al Forno iniziate mettendo i filetti di pesce all’interno di una teglia foderata con della carta da forno: utilizzando un pennello irrorate il merluzzo con dell’olio evo e cospargete la sua superficie con sale e pepe a piacere massaggiandolo con cura. In una terrina unite il pangrattato, sale, pepe, il prezzemolo finemente tritato e mezzo spicchio d’aglio grattugiato: versate mezzo cucchiaio d’olio, il vino bianco, il succo di mezzo limone e la sua scorza mescolando il tutto con un cucchiaio fino a quando non avrete ottenuto un composto sabbioso. Cospargete i filetti di pesce con il composto appena ottenuto ricoprendoli accuratamente e infornate a 200°C in forno ventilato per circa 15 minuti o comunque fino a quando non risulteranno completamente dorati. Una volta pronto sfornate il vostro merluzzo, fatelo intiepidire leggermente e trasferitelo all’interno di un piatto da portata: accompagnate il tutto con un paio di fettine di limone e dei ciuffetti di prezzemolo avendo cura di servire il piatto ancora ben caldo.