Rana pescatrice

RANA PESCATRICE AL SUGO DI POMODORO FRESCO

Ingredienti

• Rana pescatrice 800 g
• Pomodorini ciliegino 500 g
• Aglio 1 spicchio
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare la rana pescatrice al sugo di pomodoro fresco iniziate lavando ed asciugando i pomodorini, quindi tagliateli a metà 1. Irrorate una padella antiaderente con un filo di olio e fatevi rosolare uno spicchio di aglio, sbucciato e diviso a metà 2. Poi versate i pomodorini 3. spezzettate il basilico fresco direttamente sui pomodorini per insaporire 4. e regolate di sale 5. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti coprendo con un coperchio 6. Nel frattempo prendete il filetto di rana pescatrice (coda di rospo), lavatelo sotto acqua corrente e tamponatelo con carta da cucina. Quindi tagliate a fette dello spessore di circa 3-4 cm 7. Unite i pezzi di rana pescatrice nella padella con il sugo di pomodoro fresco 8. Aggiustate di pepe 9. e lasciate cuocere per altri 1-2 minuti a fuoco dolce. Poi aiutandovi con una spatola girate i filetti di pesce per favorire una cottura uniforme 10. e lasciate cuocere per altri 1-2 minuti. Eliminate l’aglio 11. e spegnete il fuoco. La vostra rana pescatrice al sugo di pomodoro fresco è pronta per essere gustata, magari aggiungendo una fogliolina di basilico fresco!