Ricciola

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RICCIOLA IN PADELLA

Ingredienti

  • Ricciola 2 filetti
  • Olio extravergine di oliva 20 ml
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino 1
  • Vino (bianco secco) 30 ml
  • Pomodori datterini 10
  • Capperi (sotto sale) 15
  • Olive (nere) 15
  • Prezzemolo 15 g

Preparazione

Lavate sotto l’acqua corrente i filetti e tamponateli con carta assorbente. Scaldate una padella con aglio e peperoncino e fate rosolare i filetti da entrambi i lati. Sfumate con il vino bianco. Tagliate grossolanamente le olive, i capperi e i pomodori e versateli sui filetti. Mescolate con delicatezza e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Regolate di sale.

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