Dentice

Dentice al vino con peperoni

Ingredienti

• 1 kg di dentice
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla
• 1 rametto di timo
• 150 ml di vino bianco
• 40 ml di olio di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

Pulite il pesce ed eliminate le interiora, lavatelo bene sia dentro che fuori, asciugatelo con la carta da cucina. Lavate i peperoni, asciugateli ed eliminate il picciolo. Divideteli a metà, togliete i fili bianchi e quelli interni, poi tagliateli a striscioline spesse circa mezzo centimetro. Lavate la cipolla, sbucciatela e tagliatela a spicchi di circa mezzo centimetro. Scaldate il forno a 180°C, ungete un pezzo di carta da forno e mettetelo in una pirofila, sistemate dentro il pesce, farcite il ventre del pesce con erbette aromatiche. Sistemate le cipolle sul fondo, distribuite sopra le striscioline di peperoni, aggiustate di sale e pepe e completate con l’olio rimasto, chiudete il cartoccio e infornate per 10 minuti. Togliete la pirofila dal forno e aprite un po’ il cartoccio, mettete dentro il vino e richiudetelo, Rimettete la pirofila in forno e cuocete per 20 minuti. La superficie deve essere ben dorata, se occorre potete fare cuocere altri 10 minuti. Togliete il pesce dal forno e fate riposare per un minuto, decorate con il timo e servite.

difficoltà: facile | tempo: 50 minuti | porzioni: 4 persone | calorie: 325/porzione