Baccalà dissalato (filetti)

Baccalà alla pizzaiola

Ingredienti

• 500 gr di baccalà ammollato
• 10 pomodorini o 5 pomodori pelati sgocciolati
• olio extravergine
• aglio
• 100 gr olive nere di gaeta o all'acqua
• un pizzico di origano
• peperoncino piccante (facoltativo)

Preparazione

Tagliatelo in grossi pezzi senza levare la pelle. In una ampia padella fate soffriggere l’aglio, unite i pomodori, il baccalà, le olive ben sgocciolate, il peperoncino piccante (se vi piace) e, per finire, un pizzico d’origano. Fate cuocere a fuoco bassissimo e con il coperchio. Controllate che il liquido di cottura non evapori velocemente, in questo caso potete aggiungere un pò d’acqua o un pò di vino bianco secco. Servite caldissimo.

difficoltà: facile | tempo: 40 minuti | porzioni: 4 persone | calorie: 275/porzione