Orata (Grecia)

Orata al cartoccio

Ingredienti

• orate da 250 gr circa ciascuna 4
• aglio 3 spicchi
• olio di oliva extra vergine qb
• prezzemolo 1 mazzetto
• sale qb
• pepe qb
• erbe aromatiche qb

Preparazione

Pulite le orate dalle interiora e squamatele accuratamente. Pulite il prezzemolo e tritatelo, pulite l'aglio e tagliatelo a fettine. Preparate quattro fogli di carta forno adatti a contenere le orate. Devono essere grandi per poter avvolgere agevolmente il pesce. Condite la cavità delle orate con sale e pepe, e metteteci dentro un po' di aglio e di prezzemolo. Deponete ogni orata al centro di un foglio e distribuiteci sopra l'aglio e il prezzemolo rimasti. Completate con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di sale, pepe ed erbe aromatiche. A questo punto chiudete i cartocci con cura e deponeteli in una teglia. Infornate nel forno caldo a 180 gradi e cuocete per una ventina di minuti. Deponente i cartocci chiusi con le orate su piatti individuali e servite subito. Aprendoli, i vostri ospiti potranno sentire gli aromi che si sprigioneranno.

difficoltà: media | tempo:30 minuti | porzioni:4 persone | calorie:120/porzione