Cefalo cerino

Filetti di cernia ai due pepi

Ingredienti

• 4 filetti di cernia
• 1 bicchierino di marsala secco
• 1 cucchiaio di pepe fresco in grani
• 1 cucchiai di pepe rosa in grani
• farina
• burro
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo fresco

Preparazione

Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Poi infarinate i filetti di cernia e scaldate in una padella una noce di burro con 2 cucchiai di olio di oliva. Versatevi quindi i grani di pepe verde e di pepe rosa leggermente schiacciati. Fate cuocere i filetti da entrambi i lati, girandoli a metà cottura con molta attenzione e toglieteli dal fuoco quando saranno ben dorati. Salate e sfumate con il marsala. Terminate il piatto con il prezzemolo fresco e accompagnate con un’insalata leggera a vostro piacimento.

difficoltà: facile | tempo: 5 minuti | porzioni: 1 persone